食堂的清汤小面

|嵇言

  少时在家时,经常吃面,一碗清汤面,面条劲道,汤味清淡,面的淀粉香和青菜的清香结合得天衣无缝。有时,会炒点拌面的臊子,肉末、豇豆、土豆丝或是其他。面和汤都很香,从来没有剩余的。

  来到异地上学,食堂的清汤小面总是需要小卖部的零食来善后。一碗面,上面一层油,中间二两面,几片青菜叶子,一勺葱花,大半碗的汤。面条吃着怪怪的,汤也喝着怪怪的,没有面条的淀粉味儿,也少了青菜的清香味儿。面和菜勉勉强强吃掉了,汤剩下了。放下碗,怪怪的味道残留在口中,胃里也感觉空空的。转而去小卖部,买一包薯片或辣条,又或者一颗棒棒糖。嘴里没有了那个味道,才觉得舒服了。

  在家时,一天至少吃一顿面,有时一天三顿。清汤小面不想吃,就改成红汤的,改成炒面,改成排骨面,改成杂酱面,改成酸菜面。加了很多辣,用辣味掩盖了之前那说不清的味道。在家时,很少吃辣,因为吃不了太辣的东西,就算吃凉面和酸辣粉也特意让少辣。现在,倒是无辣不欢了,吃完一碗面,也用了十来张纸。有时辣的眼泪都落了,也还是会吃,慢慢得也算是能吃辣的了。

  身体不舒服时,依旧想吃碗面,辣的不允许吃,就只能吃完清汤小面,吃完后就买颗糖,或是多喝点水。想自己煮一碗面,这里买的挂面也比不上家里的面,而且锅也没了。外面去吃,价格贵了些,味道好了些,基本上不需要再吃零食,但是依旧比不上家里的面。而且校外卖面的只有那么一两家,比较远,也没有那么多的时间出去。久而久之,好像也就没那么想吃面了,但是越来越想吃家里的面了。

  一碗面,要不了多少工序,水沸了,放入面,随后放入青菜,熟了盛到碗里,舀几勺臊子,就好了。但是,做面用的原料不一样了,做面人也不一样了,味道就变了很多。简单的工序,却不是满足我的胃的原料和做面人。

  如今,只是偶尔实在想吃面了,就出去吃碗面,没有时间就在食堂吃碗加辣的。等放假回家,多吃几碗妈妈煮的面补上。

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